河蚌洗净
菜场买回来的记得检查，把黑色的肠子都扔掉。
裙边不要扔！

刀背拍河蚌肉
不然会咬不动

草头洗干净备用

葱一半切花 一半切条
姜切片切丝都行

河蚌加水煮 10分钟捞出
切块

火腿 春笋切片
加水煮
锅里放葱条 姜
慢慢煮 至少半小时

放河蚌块 再熬
嫌腥加白胡椒粉

出锅前2分钟加草头
熟了就行

加盐

盛碗里撒葱花