将五花肉切成肉丝，倒入生抽、盐、少许淀粉腌制；

热锅凉油，开火，放入几个干辣椒、姜丝翻炒出香味；

倒入腌制好的肉丝，烹入少许酱油；

往锅中倒入凉水，开大火煮；

切姜末、葱末、香菜段，放入碗中，倒入酱油、醋、胡椒粉；

水开后放入面条，大火煮。

在碗中打入一个鸡蛋，搅开备用；

面条煮好后，倒入鸡蛋液，腌制好的调料煮开，盛碗出锅即好。