河蚌消耗之——河蚌包子
河蚌不像花蛤什么的,肉吃起来嫩嫩的,它弄不好橡胶一样,所以很多人就没把它列入自己的食材单子,菜场卖得也就不如螺蛳多,但人家可是会产珍珠的耶,珍珠美白养颜的耶,所以赶紧吃起来
用料
河蚌 | 40个 |
萝卜 | 一根 |
肉 | 100克 |
葱 | 5根 |
姜 | 3片 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
紫苏酱 | 一勺 |
胡椒粉 | 1克 |
盐(杀萝卜水用) | 3克 |
河蚌消耗之——河蚌包子的做法
我的河蚌是这样的啦,如果您的河蚌是大大的那种,那就把肉剔出来,大概150—200克的样子吧
把河蚌洗干净放锅里煮,煮到开盖,肉能下来就捞起来,捡出肉,去腮和黑色的排泄物,洗几次弄干净,剁碎碎的,把猪肉也剁碎放一起
萝卜丝剁几刀,加盐杀杀水,挤干水份,萝卜微微辣,和生姜末一起能解河蚌的腥味
所有配料搞里头,搅拌搅拌,做馅的肉是瘦肉的话可以加点油
和面包包子,我因为放了紫苏酱,它里面有油,紫苏,辣椒,大蒜,芝麻,所以是辣口的,不腥,河蚌肉吃起来颇有嚼劲,很不一样的一款包子
开吃,个头不大,一口气能炫5个,完了,明天要变大漂亮了吧?
小贴士
河蚌要洗干净点哈,里面沙子,排泄物啥的要一个个洗