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清蒸梭子蟹

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:57 • 阅读：7945
又到一年吃蟹的季节，或许梭子蟹相对大闸蟹，价格便宜，虽然肉质可能没有大闸蟹口感那么紧实，但是搭配姜醋汁也没有一番风味，吃起来更过瘾。

用料

梭子蟹1只
冬瓜300g
生姜20g
味达美清香米醋3勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺

清蒸梭子蟹的做法

  1. 准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块

    清蒸梭子蟹的做法 步骤1

  2. 将冬瓜铺在盘底

    清蒸梭子蟹的做法 步骤2

  3. 上面放上梭子蟹

    清蒸梭子蟹的做法 步骤3

  4. 放上两片姜片

    清蒸梭子蟹的做法 步骤4

  5. 锅内放入适量的清水

    清蒸梭子蟹的做法 步骤5

  6. 放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟

    清蒸梭子蟹的做法 步骤6

  7. 蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里

    清蒸梭子蟹的做法 步骤7

  8. 碗内研磨一些姜末

    清蒸梭子蟹的做法 步骤8

  9. 倒入3勺清香米醋

    清蒸梭子蟹的做法 步骤9

  10. 倒入1勺轻盐酱油

    清蒸梭子蟹的做法 步骤10

  11. 搅拌均匀，酱醋汁就做好了

    清蒸梭子蟹的做法 步骤11

  12. 将梭子蟹切开放在盘中，搭配姜醋汁完美

    清蒸梭子蟹的做法 步骤12

小贴士

1.米醋可能比较酸，可以在里面加入一点糖，这样可以沾着吃，让蟹肉更加鲜甜。
2.冬瓜放在底部，可以在蒸煮时，吸入蟹肉蒸煮时流出的汤汁，这样之后用冬瓜做菜，也非常好吃
3.蒸煮梭子蟹，不宜时间过长，否则蟹肉很容易蒸老了。
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