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上海蟹殼黃(蔥油餡)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:57 阅读:7942
網上搜到這個方子,作為海外漂流的上海寧,蟹殼黃這種點心之前小時候其實並不是常常會去吃。就像粽子這種東西,過年過節可能才會想到吃點。也沒啥特別的。可是,出門在外這麼多年,到頭來想念的還是這些代表家鄉特色的點心。只是一種念想而已。收藏一下,想家的時候回憶的時候,嘗嘗鮮也是不錯的。

用料

水油皮12個
中筋面粉 250克
熱開水110克
豬油75克
油酥12個
中筋麵粉150克
豬油75克
蔥油餡
蔥花2把
豬油10克
1.5克
白糖餡
細白糖30克
豬油12克

上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法

  1. 先做水油皮

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤1
  2. 油酥皮製作

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤2
  3. 大包酥更快捷。其實起酥效果沒差很多。

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤3
  4. 分12份

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤4
  5. 白糖餡

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤5
  6. 豬油可放可不放。

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤6
  7. 蔥油餡

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤7
  8. 烤箱預熱華氏375

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤8
  9. 烤30分鐘

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤9
  10. 完成了。

    上海蟹殼黃(蔥油餡)的做法 步骤10