大闸蟹牙刷刷洗干净，千万不要解开绳子，蒸的时候挣扎的过于残忍会断腿，生姜切片，姜末加大红香醋，

冷水加入紫苏叶黄酒大火煮开

螃蟹反面朝上垫姜片放入热水锅中蒸15分钟_3两公蟹，大个头延长时间

蒸好的大闸蟹去除姜片，摆盘即可享受，搭配姜末香醋去寒。

10月中旬好的公蟹已经开始黏嘴巴了。