醉蟹
喜欢吃螃蟹，但还没尝试过做醉蟹，朋友推荐说很好吃，网上找了方子，自己调整了用料，吃着还不错，记录一下，下次方便查找。
用料
| 大闸蟹 | 6只 |
| 花雕酒 | 500克 |
| 李锦记薄盐生抽 | 300克 |
| 冰糖 | 200克 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 若干 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 4片 |
| 陈皮 | 一片 |
醉蟹的做法
所有用料除去花雕酒外放入锅中煮开，小火再煮5分钟，煮出香味后离火。
放入花雕酒，家里刚好有一瓶五年陈的花雕酒，我用了500克左右。
螃蟹上锅蒸，水开继续蒸15分钟。每个螃蟹肚子朝上，放一块生姜去腥。
6个螃蟹挺大的，我找了个大号塑料打包盒，螃蟹排好。
倒入放凉的汁水，浸泡一天以上才入味。
浸泡了一天味道有点淡，继续浸泡一天。
两天以后入味了，真的好吃?一次两个不过瘾。
小贴士
味道好不好就看用料，花雕酒是关键，酒用得好味道错不了，口味根据自己的喜好添加，我酒放得多，酒味浓，不喜欢酒味的减少酒的用量，加大生抽的用量，生抽一定要用薄盐，一定用薄盐，不然太咸。全程不加水。螃蟹吃完汤汁舍不得倒，还可以卤虾、卤鸡爪。