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懒人焗大闸蟹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:57 阅读:7947
又到了吃大闸蟹的季节了~老是清蒸,吃腻了的可以试试换一下口味!

用料

大闸蟹2只
姜片4片
大葱1根
洋葱1个
蒜头2-3瓣
干辣椒4-5个
2茶匙
花雕酒2茶匙

懒人焗大闸蟹的做法

  1. 拿筷子,从大闸蟹嘴巴捅进去,干掉它!2分钟后,剪掉绳子,用刷子清洗干净蟹脚周边的脏污,嫌麻烦的可以买网上礼品装的,基本干净,剪掉绳子就行。

  2. 洋葱切片,大概0.8cm厚,对,切厚点,用来垫底的,防止糊了,大葱切1.5cm左右1段,蒜头拍一下就行。

    懒人焗大闸蟹的做法 步骤2
  3. 2茶匙油放锅底,把锅晃几下,让油把锅底铺匀,注意别把锅摔了(→_→),然后把洋葱大葱放进去,把底铺满,大葱留几颗。

    懒人焗大闸蟹的做法 步骤3
  4. 螃蟹放进去,注意螃蟹别靠到锅边,会糊的。刚才留下来的大葱段,塞螃蟹和锅边间隙隔开,姜片和蒜瓣、干辣椒也丢进去。每只螃蟹上淋一茶匙黄酒或者花雕酒,没有的话料酒也行。

    懒人焗大闸蟹的做法 步骤4
  5. 上火。注意,先开中火1-2分钟,让锅热起来,里面的油和酒沸腾,然后立马转最小火,焗13分钟。千万别开大火,会糊底的,锅边也会糊!焗完就可以开吃了!!这个做法香味浓郁,但是不会影响螃蟹的鲜味,而且不吃姜葱蒜的人,也不会觉得螃蟹有姜葱味的!

    懒人焗大闸蟹的做法 步骤5