准备好所需食材。

葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，准备好豆瓣酱。

螃蟹对半切开。

将切面快速在淀粉中蘸一下，锁住螃蟹的蟹黄和肉汁。

平底锅加入少许食用油，烧至六成热，将螃蟹沾有淀粉的那一面放入锅中，煎至金黄，盛出备用。

炒锅中加入适量食用油，烧至六成热，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和辣椒段，炒出香味，加入煎好的螃蟹，快速翻炒，从锅边淋入料酒，继续翻炒。翻炒五分钟，加入芹菜段和香菜，加入鸡精，撒上白芝麻，淋入芝麻油，翻炒均匀。

噹噹噹……出锅装盘。