清蒸大闸蟹【附食蟹小贴士】
⚫︎“秋风起,蟹脚肥”现在正是吃螃蟹的最佳时节。
⚫︎ 螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质
⚫︎更多的话留给文末小贴士
⚫︎ 螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质
⚫︎更多的话留给文末小贴士
用料
大闸蟹 | 8只 |
姜 | 8片 |
香醋 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
姜蓉 | 1勺 |
香油 | 几滴 |
糖 | 1.5-2克 |
清水 | 4勺 |
清蒸大闸蟹【附食蟹小贴士】的做法
捆绑完好的蟹无需解绑,可用小苏打水或者淡盐水泡一泡,然后用刷子刷净表面
锅中放入适量清水,活蟹洗净后壳朝下,将螃蟹放在笼屉上蒸这样可以避免里面的汤汁流失用来保持鲜度,每只底部塞一片姜片去除腥味,大火蒸20分钟。
勺用的是汤勺
所有配料中的蘸汁放进去搅拌均匀
开吃~
农历九月母蟹的蟹黄长得最丰满,到了十月,公蟹的蟹膏长得最厚实。这是最佳吃蟹时期~
小贴士
⚫︎螃蟹性寒,一次不要多吃。两只一公一母足够了~
⚫︎螃蟹六不吃:螃蟹不能吃蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠,也不能吃死蟹和生蟹,蟹胃中含有未消化的物质,蟹心属于螃蟹身上最寒凉的部位,蟹腮容易藏污纳垢!蟹肠是螃蟹的排泄系统。死蟹中含有病菌!!!生食螃蟹容易感染细菌和寄生虫。
⚫︎也有很多不能一起同食的食物比如:柿子、鹌鹑蛋、蜂蜜等,都会引起食物中毒 一定要避免。水果中很多不能同吃的,尽量在食蟹前一两个小时内避免!
⚫︎蟹的品质很重要,不能吃死蟹!大闸蟹一定要吃活蟹喔。京 东:湖中之王大闸蟹的品质很好,推荐大家!个个都是活蟹,蟹黄蟹膏都很满~ 48小时内到家
⚫︎若是吃不完的蟹也要趁着活时一并蒸出来。剩下的放冰箱冷冻,吃时回温,不要搁置太久。
⚫︎螃蟹六不吃:螃蟹不能吃蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠,也不能吃死蟹和生蟹,蟹胃中含有未消化的物质,蟹心属于螃蟹身上最寒凉的部位,蟹腮容易藏污纳垢!蟹肠是螃蟹的排泄系统。死蟹中含有病菌!!!生食螃蟹容易感染细菌和寄生虫。
⚫︎也有很多不能一起同食的食物比如:柿子、鹌鹑蛋、蜂蜜等,都会引起食物中毒 一定要避免。水果中很多不能同吃的,尽量在食蟹前一两个小时内避免!
⚫︎蟹的品质很重要,不能吃死蟹!大闸蟹一定要吃活蟹喔。京 东:湖中之王大闸蟹的品质很好,推荐大家!个个都是活蟹,蟹黄蟹膏都很满~ 48小时内到家
⚫︎若是吃不完的蟹也要趁着活时一并蒸出来。剩下的放冰箱冷冻,吃时回温,不要搁置太久。
- 上一条: 鱼露大闸蟹
- 下一条: 清蒸大闸蟹,配料绝了!