清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味
有一位广东男朋友，追求食物本味。
内涵不专业选蟹但很管用选蟹法。
内涵不专业选蟹但很管用选蟹法。
用料
| 大闸蟹 | 5只（根据个人） |
| 姜 | 5片（与大闸蟹数量一致） |
| 葱 | 3-4根 |
| 料酒 | 约50g |
清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味的做法
蒸锅放入适量水， 将葱段打结放入蒸锅。
加入约50g料酒 （ 一般我倒着转半圈）
将螃蟹放入蒸架，底朝上
每个蟹肚上放一块姜。
盖上，大火，蒸15-18分钟。
熄火，盖子不掀开，焖2分钟。
开盖， 夹出待凉后食用。
ps：
调料：建议简单醋+姜（切粒） = 绝配！
山西醋： 陈醋
镇江醋：香醋
依据个人口味。
母蟹超多说蟹黄
公蟹蟹膏也咋多，个人建议工蟹买4两以上吧，不然蟹膏不够多。
食物本味
不会选蟹的就看朋友圈口碑了
大闸蟹排排坐，好可爱
这一盒母蟹2.5两
公蟹略小，3.5两
小贴士
不专业选蟹但是很管用选蟹法：
1. 先看块头，块头要大
2. 看重量，要重
3. 捏一下钳和脚，不能软
1. 先看块头，块头要大
2. 看重量，要重
3. 捏一下钳和脚，不能软
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