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清蒸大闸蟹

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:57 • 阅读：7948

据《本草纲目》记载：螃蟹性味咸、寒，有小毒。归经入肝、胃。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

总之现在到了吃蟹的季节啦！一直对公蟹情有独钟，这不来几只公蟹，分享一个江苏本地人吃蟹的方法给大家吧！

用料

1.大闸蟹翻过来放入蒸锅里，这样蟹膏就不容易流走啦！2-3俩的蟹蒸锅最多可以放7只哦！螃蟹身上放上5片姜片，忘记拍照了！ 2.主锅加入600克水，设置20～25分钟/V档/速度1，蟹多20分钟（5只以上需要25分钟）
主锅加入15克姜
设置5秒/速度8
镇江香醋最佳
香醋80克加入主锅。
倒入一个蘸料碟，放入刚刚蒸过螃蟹的锅，设置5分钟/V档/速度1。蒸一下姜味儿才充分释放出来！
开动啦！江苏人吃蟹都不会蘸酱料的！会影响吃到蟹的甜美，蘸料只是吃了蟹以后喝两口驱寒的！哈哈～～～
公蟹的膏现在还没有到最佳，要到11月中旬了，等不及先吃上了！