秋日特供酒香蒸蟹柠香蟹醋
像我一样认为普通蟹醋太冲的吃货驱寒福音～
用料
| 大闸蟹 | 3只 |
| 姜片 | 9片 |
| 姜末 | 适量 |
| 白糖 | 1.5勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 青柠 | 半个 |
| 温开水 | 半碗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白酒/二锅头 | 5勺 |
秋日特供酒香蒸蟹柠香蟹醋的做法
超新鲜的食材如图～
大闸蟹浸泡在盐水中，使其吐沙，用小刷子或牙刷刷干净蟹壳
锅中加少量白酒
浇少许白酒在蟹嘴（通常会主动吞咽），盖盖子蒸1-2分钟，稍稍入味
（这只大闸蟹的蟹绳是它自己解开的...）
取出上蒸锅，锅中加料酒，姜片，蟹背朝下，蟹腹铺姜片
大火转中火蒸12-15分钟
小半碗温开水，2勺醋，1.5勺糖，半个青柠挤出汁水，与姜末搅拌均匀，蟹醋完成～
出锅装盘
