熟醉大闸蟹
用料
| 大闸蟹 | 10只 |
| 花雕 | 一瓶 |
| 醉卤汁 | 一瓶 |
| 花椒 | 一把（喜欢重口的可以多放） |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 4片 |
| 盐 | 10克 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 小茴香 | 一小勺 |
| 陈皮 | 1片 |
| 话梅 | 3颗 |
| 干辣椒 | 5个 |
熟醉大闸蟹的做法
大闸蟹刷干净后翻转放姜片整12分钟后放凉。
花雕、醉卤水
把醉卤汁、花雕酒跟小料加水（水跟花雕酒的比例是1:1）煮15分钟左右放凉。
把汤汁倒进大闸蟹里，放冰箱冷藏10小时左右足够入味。
冷藏后的蟹膏非常结实香口，一口入魂～
宴客美味还体面
小贴士
1.原配方是加冰糖的，但是这个牌子的醉卤汁我觉得已经非常甜腻了，作为广东人，我加了盐中和一下。
2.有一些配方是放柠檬的，但是我怕放了柠檬螃蟹会有柠檬的苦味，所以没放，喜欢的可以自己添加。
3.醉卤水可以循环使用。
2.有一些配方是放柠檬的，但是我怕放了柠檬螃蟹会有柠檬的苦味，所以没放，喜欢的可以自己添加。
3.醉卤水可以循环使用。