清洗大闸蟹

背朝下，锅里撒入一勺料酒，加入姜片、葱结，冷水蒸20分钟，虚火3分钟。

肥美的大闸蟹。

配点姜丝黄酒先品蟹。

这个季节膏肥黄满。

口水横流啊。

鲜美。

爪子全部剪下来，再减掉尖头，用擀面杖擀出来。

看起来简单，实际还是体力活。

蟹肉。

加工现场。

盖子全部打开，去掉腮、心、内脏等。准备挑肉。

膏黄可以分开装。

成品蟹肉。

准备妥当

加热猪油，一百五到两百克。

加热七成热，下姜末。

下蟹肉小火煸炒。加入一勺料酒，和少许糖。

加入蟹黄继续小火煸炒。

小火煸炒致最喜欢的颜色就行了。此次没有加水，是纯蟹粉，口感干香浓郁。想加水的也可以试一下混合的口感。

成品，真是好看。

不忍动筷子。

蟹粉面来一碗。

蟹粉鱼汤面。

蟹粉拌面。

蟹粉拌面。

蟹粉拌面。

拌面。

一碟小菜。

蟹粉蒸娃娃菜，超级美味，回味无穷。