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高颜值零失败-蟹黄豆腐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:58 • 阅读：7953
好这口 就总结了一些食谱经验
适合家里有咸鸭蛋或者想吃螃蟹却过季了

用料

咸鸭蛋3个
嫩/内酯豆腐半盒
姜一小块
葱2根
盐2勺
白胡椒（不要也行）1/4勺
蟹柳（不要也行）5根

高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法

  1. 半盒豆腐切块 水微沸时轻轻放入
    加2勺盐 小火煮10分钟定型去腥 不要翻动

    高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法 步骤1

  2. 热锅转小火加油 放一把姜末爆香
    放3个咸蛋黄和1/4勺白胡椒粉

    高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法 步骤2

  3. 用锅铲打散铺平 不用翻炒 小火耐心等待
    直到蛋黄中央呼噜沸腾 周边融化泛白
    再等1分钟

    高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法 步骤3

  4. 放入豆腐块 蟹柳末

    高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法 步骤4

  5. 加半碗水
    转动锅让它们分布均匀些
    小火盖盖焖4分钟 中途轻轻把豆腐翻面一次

    高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法 步骤5

  6. 加葱末 可以轻轻翻动一会儿炒熟
    也可以拌入酱汁中再盖盖焖一分钟
    （反正葱能熟就行

    高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法 步骤6

  7. 喷香可口 看着粉粉嫩嫩 却滋味醇厚

    高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法 步骤7

  8. 配上辣萝卜块 杂米饭 拿铁 享受

    高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法 步骤8

小贴士

1
刚下锅的咸蛋黄很粘铲又结块
不用太纠结 把它们刮下来 放锅里打散铺平就好
小火慢慢煮 会逐渐融化变得松软

2
加姜末白胡椒和蟹柳 会更接近“蟹”味
如果没蟹柳可以用火腿肠 颜色好看
如果都没有也可以啦

3
味道醇厚 适合配泡菜/汤/饮料一起吃
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