麦芽糖放入锅内，放入清水，大火把水和麦芽糖烧开。

糯米粉的一半放入碗里，加入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌，搅拌好以后再放入另一半，揉成一个面团。

擀成长方形大薄片，在切成长条，搓成圆长条，切成喜欢的大小。

锅里倒油，凉油下入条条，先不要用筷子扒拉它们不然会很黏，油温一点点升高始终保持中小火，炸至金黄捞出过滤油，在炸下一锅。

捞出的江米条趁热裹上一层白糖。

酥脆的江米条就做好了?