生咸蛋黄20个，在蛋黄上喷少许白酒，进烤箱烤或者锅上蒸15分钟左右。以蛋黄熟了为准，有冒油冒泡就熟透了。

用勺子碾碎，或者破壁机打碎也可（每个蛋黄中间有个比较硬的芯子最好去掉）这时的蛋黄会比较粗，用细网的筛子过滤下。

准备少许海苔碎，里面加入熟芝麻。

倒入蛋黄碎里搅拌均匀。撒上少许胡椒粉。

锅中油烧开，倒入搅拌好的咸蛋黄碎里。

油量要漫过蛋黄，大概是蛋黄的1-2倍。喜欢口感稀的就多点。

倒入油后用勺子搅拌均匀，此时小心油溅出烫伤。

搅拌好的咸蛋黄酱色泽鲜艳、口感诱人。

待冷却后装入事先准备清洗干净的玻璃储存罐里。

密封好，放冰箱储存。