内脂豆腐去膜倒扣后剪去四个角，可以相对完整的取出豆腐，然后切成比较大的豆腐块（纵向我一分为三）。起锅加清水烧开后加入半匙盐，轻轻放入豆腐块大火煮2-3分钟后关火静置；

海鲜菇切小段，火腿切丁，芹菜切小段备用

3个生的咸鸭蛋取蛋黄入锅蒸熟后过筛压成咸蛋黄末

入锅加适量油将咸蛋黄末炒出泡沫

依次放入海鲜菇、火腿丁拌炒均匀

倒入400ml清水，大火烧开

轻轻放入豆腐块、芹菜丁焖煮3-5分钟入味。起锅前关火后加入生粉水，让汤汁变得浓稠，再撒上葱花末即可

从色泽上看，红的白的绿的黄的，很是丰富。口感上虽然清爽但是层次分明，下饭或者直接吃，都很美味。