把冰冻的蛋黄倒出来，直接清洗后使用，不要解冻。

在自来水下面慢慢地把包裹着蛋黄的盐粉洗干净，这个过程其实蛮治愈的，水不要太大，轻轻的冲，盐粉就会慢慢地剥离，最后的残余可以用手指轻轻地蹭掉。

写出来的咸蛋黄，就像一个个小太阳一样，在灯光下晶莹剔透手感摸起来像冻硬的啫喱，好可爱的。

把咸蛋黄铺在锡纸上。

每一个蛋黄上放一小勺黄油，大约2到3克。

放入空气炸锅，温度180度 / 时间5分钟，这是5分钟烤出来的效果，烤好后检查一下，主要是看每一个蛋黄都有被烤到。

再继续放进空气炸锅中，温度180度 / 时间5分钟，也就是从头到尾总共烤10分钟。这个过程也可以用烤箱时间温度都一样。

把烤好的咸蛋黄连同吃了还冒油的黄油一起倒进小美，加入8-10克糖。

小美 时间10秒 / 温度0 / 速度5，第一次打完，然后用刮刀把蛋黄水都刮到锅底。。

继续再打一次。小美时间15秒 / 温度0 / 速度5

打完之后，加入20克黄油和20克菜籽油，小美时间10分钟 / 温度V / 速度2.5，这个过程进一步对鸡蛋黄进行研磨，同时炒香。

黄油有浓郁的香味，但全部是黄油的话容易凝结成块，要加入一半菜籽油。

音乐响起，出来的效果就是这样，金灿灿的，冒着香气，儿子在楼上都闻到香味跑下来问我是什么这么香。

把蛋黄酱倒进罐子里，不要盖盖子，让蛋黄酱慢慢放凉。

彻底放凉之后可以放入冰箱，随时用??