海绵蛋糕(脆皮蛋糕)
认真看菜谱,我说的很清楚是全蛋(全蛋=蛋清➕蛋黄)全蛋也是可以打发的,只是打的时候比较长而已!可以在鸡蛋液下面坐盆热水打发,这样会比较好打发的!
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 55克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油/色拉油 | 30克 |
海绵蛋糕(脆皮蛋糕)的做法
所有材料称好备用!
将全蛋打入干净的盆中,加入所有的白砂糖!然后下面坐盆热水开始用电动打蛋器打发!
打发至蛋液呈乳白色,提起打蛋头写8字不容易消失就可以了!
将低筋面粉过筛加入蛋糊中,翻拌均匀!是翻拌,不是画圈搅拌哦,否则会消泡
然后将玉米油倒入翻拌好的面糊中,继续翻拌均匀,将烤箱上下管预热160度
将拌好的面糊盛入模具或者纸托中,盛9分满就可以了!然后放入烤箱中层,160度上下火烤30分钟!(如果是那种浅浅的模具,烤20分钟就可以了)总之烘烤时间看自己的模具大小、深浅而自由决定!
成品非常的好吃?里面可以加葡萄干,蔓越莓干等等!味道会更好吃!
小贴士
★如果想多做点可以按比例调整用料!最后两张照片是我按配方3倍做的成品,用纸杯装了16个!
★如果喜欢吃脆皮蛋糕,上管温度可以稍微调高点,可以把蛋糕表面烤的脆一点!看自己的口味可以自由调节烘烤时间,烘烤温度。
★如果喜欢吃脆皮蛋糕,上管温度可以稍微调高点,可以把蛋糕表面烤的脆一点!看自己的口味可以自由调节烘烤时间,烘烤温度。
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