首先我们现在做里面的那个蛋糕卷，因为虎皮卷他要在外面包裹着里面的卷，他要是凉了以后再卷可能就不好卷，等待的时间比较长，所以先做里面的卷先卷，它把它做好以后再做外面的虎皮卷。先将牛奶和玉米油混合均匀

然后再加入低筋面粉，这里面我用了20克的奶粉来代替低筋面粉

把它搅拌成一个这样的面糊状

蛋清里加入柠檬汁和糖，把它打发成大弯钩的状态

打发5到6分钟左右，可以分三次加入糖，也可以一次性把糖都加入进去。直到出现了一个鹰嘴状的大弯钩状态就可以了

是一个比较稀稠的状态就可以了，然后把刚才的面糊和这个蛋清糊分次搅拌均匀。先把蛋清中的1/3和这个面糊给混合均匀，再加上全部的面糊倒入蛋清糊中，搅拌均匀

搅拌到这个样子就可以放入到烤盘中

把它放入烤盘中，可以震一下烤盘，大概烤150度30分钟就好了

做好了以后可以在里面卷一些奶油，或者是卷一些沙拉酱果酱就好，我卷的是沙拉酱。卷完了以后可以放到冰箱里冷藏定型，接着再来做虎皮的部分

然后再做这个虎皮，做虎皮一定要提前预热烤箱，提前预热200度或者是220度左右，把它预热好以后再来打发蛋黄，蛋黄用六个蛋黄和糖柠檬汁一直打发，打发6到8分钟左右，最后一直到话八字五秒都不消失的状态就好了。再筛入玉米淀粉，就可以放到烤箱里

放入烤箱烤220℃8分钟（由于以上步骤我做的比较匆忙，但是忘记拍了，大体就是这样，按照配方做不会出错的）

把虎皮拿出来晾1到2分钟左右，再外面抹上一层沙拉酱就可以把刚才卷的蛋糕卷从冰箱里拿出来，然虎皮卷卷到外面卷放到冰箱里面20到30分钟就好。

切出来这个面真的很完美，真的令人非常喜欢