豆面卷子
黄豆粉炒过了,看着有点黑,还是建议买现成的黄豆粉来做,主要是如果没有料理机就打不成豆粉,我用我家果汁机打的粉,效果不是太理想
用料
黄豆粉 | 50克 |
水 | 150克 |
豆沙馅 | 适量 |
糯米粉 | 120克 |
玉米油 | 20克 |
白糖 | 20克 |
豆面卷子的做法
把称好的糯米粉里加上玉米油,水,搅拌均匀倒入盘子里,搅拌好的成酸奶状
蒸好的糯米装入保鲜袋,放凉
50克黄豆洗干净,控水后,小火炒熟,闻到香味就可以,别老以为不熟,在炒下去打成粉就火大不好吃了
炒好的黄豆放凉后,加入料理机中,里面加入白糖一起打成粉,如果有白砂糖更好哈,没有就绵白糖
打好后倒入盘中备用
凉好后的糯米,再垫子上撒上黄豆粉,没有可以放油纸上操作。把糯米擀成薄饼后,刷上豆沙馅,像卷饼一样卷起来,就可以切成小块了
切好后就可以摆盘开吃了
如果你是和我一样刷不好豆沙馅的话,就把糯米擀成饼后,弄一大块豆沙馅,然后像叠衣服一样折几下,在卷成卷,切开即可,一样美味哈。 说白了就是让豆沙馅均匀一下!
小贴士
如果能买黄豆粉,就买现成的。自己如果炒不好影响整体口感
- 上一条: 沙蒜豆面
- 下一条: 「熟黄豆粉粗粮戚风」