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空气炸锅脆口葱香芝麻咸香小饼干,还意外的做出缸炉饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:01 阅读:7946
突发奇想用空气炸锅做小饼干,制作过程中很多小插曲,我慢慢与大家分享。饼干做出来的口感是脆的,如果是不吃葱或者是喜欢甜的,自己把调味换一下就行。
这个饼干的配料仍然没有太精准的重量,因为我懒的去称,我的用量单位基本是一勺一碗一杯一把。

用料

面粉一汤勺,可能有100克-120克
牛奶小半杯,大概50克
葵花子油20毫升
酵母1.5克
泡打粉0.5克
葱花两根小葱
0.5克

空气炸锅脆口葱香芝麻咸香小饼干,还意外的做出缸炉饼的做法

  1. 就用的普通小麦粉

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  2. 家里的大汤勺一大勺

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  3. 所有的材料,牛奶我是用奶粉自己冲的,油我忘拍了,家里的小苏打用完了,换成了一点点泡打粉

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  4. 为什么酵母和泡打粉有克重,是因为有这个1克的小量勺,哈哈。

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  6. 所有的材料揉在一起,就手心这么一坨大,放在盆子里让它冷静个十几分钟。

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  7. 我分了一半的量擀成薄片,越薄越脆

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  8. 今天才收到的擀面杖

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  10. 花纹是不是很可爱,自己随便找个什么模子把饼干分个型。

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  11. 放在空气炸锅里。好了,我的噩梦开始了。

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  12. 空气炸锅180度,准备先烤5分钟看看情况。
    一开始我直接用空气炸锅纸铺在下面,结果空气炸锅一开始工作我就听到锅里凌乱的声音,打开发现饼干吹的到处跑,饼干很薄很轻压不住纸,空气炸锅是靠加热管和一个风扇烤东西的,它会把纸和饼干吹的在锅里到处跑。

    后来我就把空气炸锅纸折在这个隔板上压着,纸不跑了,但是饼干还是太轻吹的不能固定,所以烤的饼干也是上色不均匀,因为你没办法把它摆好,烤完正面烤反面。所以整个烤的过程就是不停的摆正它,被吹乱,摆正它,被吹乱……无线循环,就这12片饼干折腾了我半个小时。
    而且我只顾着欣赏我的新擀面杖,忘了扎眼子,所以饼干里有气全都鼓了起来。

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  13. 这就是第一锅,成功的做出了缸炉饼,味道还是挺好的,哈哈!如果大家想做缸炉饼,现在就可以完美收工了。饼干鼓了气,上面的漂亮花纹都不明显了,呜呜呜~

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  14. 剩下的面团吸取了教训,擀成薄片用叉子扎眼

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  15. 被第一锅饼干折腾累了,第二锅就随便用刀切成小片,继续摆正它,被吹乱,摆正它,被吹乱……再次无线循环。
    还是180度,除开我不停摆正它的时间,大概烤了10分钟。第二锅因为扎了眼,所以就没有变成缸炉饼。

    空气炸锅脆口葱香芝麻咸香小饼干,还意外的做出缸炉饼的做法 步骤15
  16. 因为饼干不能固定,所以不敢烤太长时间,怕它颜色深的地方一直烤,烤的浅的仍旧烤不到。

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  17. 最后把所有的饼干都放在空气炸锅里,90度,再慢慢把饼干里的水分尽量烘干而且不会糊。

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  18. 空气炸锅脆口葱香芝麻咸香小饼干,还意外的做出缸炉饼的做法 步骤18
  19. 就烤这一点饼干折腾了1个半小时,庆幸的是最后成品的味道还挺好,放凉了以后非常脆。就这样用刀随便一切,看起来是不是很有惊奇脆片的感觉。
    建议大家可以用这些材料用烤箱烤饼干,还是不要用空气炸锅了,不然你也会体验到那种无限循环的痛苦,或者空气炸锅适合烤一些有重量的饼干,比如曲奇,全麦饼,燕麦饼之类的,像我做的这种小饼干太轻了,不适合空气炸锅。我用空气炸锅烤过司康,还是挺好吃的。

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