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芝麻椒盐牛舌饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:01 • 阅读：7941
为什么自己做的东西这么好吃呢？ 我觉得是因为用心加爱吧。这个牛舌饼不用醒面不用出膜，关键是还香酥啊。我觉得完胜稻香村。

用料

椒盐馅：
面粉50克
熟黑芝麻30克
盐4克
五香粉➕花椒粉2克左右
蛋清1个
水油皮：
面粉110克
猪油35克
白糖10克
沸水55克
油皮：
低粉80克
猪油40克
刷面用蛋黄1个
白芝麻适量

芝麻椒盐牛舌饼的做法

  1. 50克面粉小火炒出香味

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤1

  2. 熟芝麻30克用擀面杖擀成粉状

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤2

  3. 混合椒盐

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤3

  4. 水油皮、油皮、椒盐各分成12等份

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤4

  5. 水油皮包入油皮

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤5

  6. 全部包好

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤6

  7. 擀成牛舌状卷起

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤7

  8. 再次擀成牛舌状卷起

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤8

  9. 按压中间两头按扁，擀圆

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤9

  10. 包入芝麻椒盐

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤10

  11. 全部办好擀成牛舌状

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤11

  12. 预热烤箱，刷蛋黄液，撒芝麻

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤12

  13. 170度20-25分钟左右

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤13

  14. 这次上色有点深了，喜欢浅点颜色的记得加盖锡纸

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤14

  15. 真酥

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤15

  16. 层次分明

    芝麻椒盐牛舌饼的做法 步骤16

  17. 感兴趣的同学可以做做，椒盐自己做可以用一份花椒＋一份小茴香焙香＋一份盐磨成粉。我用的现成的五香粉＋花椒粉＋盐。味道也很香。

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