黑芝麻馅糯米饼
周末闲来无事,拿出之前做好的黑芝麻馅,和小家伙一起包几个糯米饼煎煎当早餐,营养健康又耐饱╮(╯▽╰)╭
黑芝麻馅参考做法?https://www.xiachufang.com/recipe/103684914/
黑芝麻馅参考做法?https://www.xiachufang.com/recipe/103684914/
用料
糯米粉 | 135克 |
温水 | 105~110克 |
黑芝麻馅 | 105克 |
清水 | 2调羹 |
油 | 少许 |
黑芝麻馅糯米饼的做法
135克糯米粉放入汉美驰多功能料理机中。
按下汉美驰多功能料理机混合键的同时。
从顶部推送杆处一点一点加入温水共计105~110克(不要一次性加完),机器一边和一边加,具体水量依糯米粉的吃水性来。
~因为糯米粉品牌不一样,季节不一样,糯米粉的吃水性不一样,加水量不一样。和好了。
倒出在手心里和成团,醒五分钟。
醒的过程中,取出做好的黑芝麻球,每个15克左右。
~做法可参考前面菜谱www.xiachufang.com/recipe/103684914/取约35克面团搓圆&15克黑芝麻球。
将面团窝出圆窝状,放入黑芝麻球。
拇指下压黑芝麻球,虎口慢慢收口,最后封口,再轻轻的揉圆成圆球状。
~小家伙是“小助手”,拍一个他收的?一会再揉圆(事实证明只要这样收紧了,轻轻揉圆,表面不裂不破不漏煎出来的糯米饼也是完美的╮(╯▽╰)╭)。接着在手掌心里轻轻压扁,如图。
不粘锅或平底锅刷少许油,小火,压扁一个糯米饼放一个入锅,面团一共做了7个。
依照先放的先翻面。
~此为第一次翻面。用一调羹水沿锅边淋一圈,盖盖。
蒸汽很密集了待水分蒸发干。
开盖。
翻面,再沿锅边淋一调羹水,盖盖。
~此为第二次翻面。糯米饼吸干全部水分,表面全部金黄色了即可。
出锅啦!
香甜软糯,好吃。
小家伙说:黑芝麻馅好香啊!
小贴士
糯米粉和温水比例不是固定的,因为品牌不一样,季节不一样,吸水性就不一样,所以温水一定要一点一点加。