准备好材料，排骨最好泡一晚上泡掉血水

排骨冷水下锅进行焯水

喜欢吃虎皮鹌鹑蛋的可以油锅里炸一下

起锅烧油，加冰糖炒出泡沫，然后加入排骨翻炒变色，再加入八角，香叶，桂皮和些许生抽、老抽、食盐、鸡精，倒入开水没过排骨，转小伙煮25分钟

倒入鹌鹑蛋再煮5分钟，加点大葱段和十三香

加入葱花，收锅！