鹌鹑蛋红烧肉
红烧肉，
逢年过节的餐桌上，
基本上都有这道菜，
平常我们自己在家，
偶尔也会做这道菜，
肥而不腻.味道很赞??
逢年过节的餐桌上，
基本上都有这道菜，
平常我们自己在家，
偶尔也会做这道菜，
肥而不腻.味道很赞??
用料
| 五花肉 | 1斤半 |
| 鹌鹑蛋 | 12个 |
| 冰糖 | 18个 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 3根 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
?鹌鹑蛋红烧肉?香而不腻.入口即化.超级好吃‼️的做法
五花肉切块，冷水下锅，放姜片.料酒，焯水捞出，冲洗干净，沥干水分。
起锅不放油，倒入五花肉，中小火煸炒至出油，炒至两面金黄，捞出备用。
锅留底油放入冰糖。
小火翻炒至冰糖融化，炒至起白色泡泡。
放入五花肉翻炒至上色。
放入姜.葱.八角.桂皮.生抽.老抽.料酒.盐，放入开水，水要没过食材，大火烧开，小火慢炖30分钟。
放入去壳的鹌鹑蛋，大火烧开，小火慢炖10分钟。
大火收汁。
装盘。
小贴士
1、要先焯水去除血水，并且冷水下锅。
2、要小火慢炖，中途不要加水，影响味道。
3、炖煮时要加开水，如果加冷水会使肉变老变柴。
2、要小火慢炖，中途不要加水，影响味道。
3、炖煮时要加开水，如果加冷水会使肉变老变柴。