猪尾巴汆水斩块，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

锅烧热下少许底油，加入姜片蒜片爆香

加入猪尾段翻炒

加入两勺料酒去腥增香

加入一勺蚝油，一勺柱侯酱，半勺生抽，一勺冰糖

翻炒均匀，激发酱香

加入清水没过猪尾，烧开后加盖转小火，炖煮一小时。
一小时后加入鹌鹑蛋，大火收汁。

完成！