鹌鹑蛋洗净凉水煮，我一般水开大概三四分钟之后关火，焖十分钟，或者先去准备别的

凉水冲洗，彻底凉了以后剥皮，滑溜溜

裹了薄薄一层玉米淀粉

不粘锅，倒入和平时炒菜差不多的油

煎的差不多了，煎好之后倒盘里备用，煎蛋的时候，不时会嘣油，盖好盖子别被烫到

锅里应该还有底油，先把火关了，然后把番茄酱和苹果醋倒进锅里，再开小火，熬开加一汤匙淡盐生抽，就平时喝汤的小勺，也可以根据自己口味增减，我觉得加一点点生抽，貌似有那么一点咸味，又不会太突出，口感上更丰富，比单纯的酸甜好吃

倒入鹌鹑蛋，翻炒

撒一把芝麻增香

好了，出锅装盘

是真的好吃，我家不爱吃蛋类的小伙，瞬间就和妹妹抢光了