花生酱花卷,新手一次成功的傻瓜式卷法
今天分享的花卷中加入了花生酱,孩子看见家长吃花生总是吵着要吃,因为宝宝太小,实在担心吃花生被卡到有危险,所以花生酱是最好的替代品,花生酱香中带甜,做成花卷让花卷吃起来也带有一点淡淡的甜味儿,特别好吃,今天分享的花卷卷发不需要任何技巧,只需要一根筷子作为辅助,就算是手残党也能轻松卷出漂亮的花卷了。
用料
面团:中筋面粉 | 150克 |
温水 | 85克 |
酵母 | 1.5克 |
酱料:花生酱 | 2大勺 |
玉米油 | 1勺 |
花生酱花卷,新手一次成功的傻瓜式卷法的做法
1.先来和面,在30度左右的温水加入酵母粉,用筷子搅拌至酵母粉溶解
2.酵母水倒入面粉中,先用筷子搅拌均匀,然后下手揉成团,开始不光滑没关系,加盖醒发20分钟
3.再次下手揉面,面团就会很容易揉光滑了,尽量多揉一会儿,排空面团内部空气4.在花生酱中加入一点玉米油,搅拌均匀,酱就调好了,玉米油可以少量多次加入,如果发现下面步骤很难涂抹开,就外稍微加一点玉米油
5.面团揉好擀开,擀成长方形薄片
6.调好的花生酱均匀的涂抹在面片上
7.面片从上向下折,折到三分之一处
8.下面向上也折到三分之一,整理一下形状
9.用到切成约2厘米宽的长条,我切了10等份
10.取两份叠放在一起,共可做5个花卷11.用筷子在两片叠放的面中间用力压下来
12.用手捏住两端稍微抻长一点,挂在筷子一端
13.一手拿筷子,一手捏住面的下端,拧两圈,下端放在砧板上,用筷子用力压下来,大致压倒底
14.小心把筷子退出来,一个花卷就拧好了
15.拧好的花卷摆放在蒸屉上16.我用的是蒸箱,选择快捷发酵功能(快捷菜单选项33)发酵20分钟,如果用蒸锅就选择适合自己的发酵方法进行第一次发酵,发至1.5倍大
17.选择快蒸功能,温度105度,时间15分钟
18.蒸好出炉,趁热吃,暄软香甜,特别好吃
花型立体
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