食材备好，花生以及黑芝麻炒熟，花生炒熟后去皮，其中60克用料理机打成碎，其余碾成大颗粒。还要备好可以让花生酥色泽更亮，花生香气更浓郁的胡姬花古法小榨花生油。

加入鸡蛋、糖粉、盐以及胡姬花古法小榨花生油。这款油香气浓郁、颜色清澈，就像小时候老油坊飘来的油香，它可以令花生酥有更加浓郁的花生香。

搅拌至糖融化。

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀筛入拌匀。

加入花生粉和花生碎拌匀。

切割成小份。

搓圆摆盘，中间用手指压一个小凹槽，边沿一点点开裂更好，出来表面龟裂的纹路会很好看。

蛋液加5克胡姬花古法小榨花生油，使花生酥起到增色增香的作用，比只刷蛋液颜色更加亮泽诱人。

刷一层蛋液（喜欢朴素一点的可以薄薄刷一层，喜欢浓重亮泽的蛋液可以刷的多一点），撒上芝麻。

放入预热好的烤箱中层180度，20分钟。

上色均匀后取出放烤网晾凉，浓浓花生香气的花生酥就做好啦。