鸭蛋炒菠菜
用料
| 鸭蛋 | 4个 |
| 菠菜 | 1把 |
| 小葱 | 2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 十三香 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 面粉 | 30克 |
鸭蛋炒菠菜的做法
新鲜的菠菜洗干净
1、水烧开加盐
2、下菠菜焯水，放食用油（保色）
1、捞出放冷水中透凉（过冷河）
2、攥干水分用厨房纸吸干水分，切小段备用
鸭蛋打入盆中，加盐、十三香、胡椒粉、面粉、葱花、蒜片，用筷子搅拌充分与空气接触
菠菜段倒入蛋液拌匀
油烧热划锅，开小火，加菠菜鸭蛋液，煎至定型
转中火，用炒勺推散，翻面继续煎香
炒香煎香即可出锅
小贴士
盐可适量多放点
- 上一条： 小白都会做的鸭蛋发糕
- 下一条： 卤煮（虎皮鸭蛋、五花肉、豆腐、笋干）