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巧克力卡仕达酱(鸭蛋)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:02 • 阅读：7943

用料

鸭蛋全蛋1个(46g)
低粉9克
牛奶or水100ml
细砂糖3克
100%巧克力10克(2块)
55%巧克力5克(1块)
玉米淀粉8克

巧克力卡仕达酱(鸭蛋)的做法

  1. 蛋+糖打匀，过筛低粉搅匀

    巧克力卡仕达酱(鸭蛋)的做法 步骤1

  2. 一点点加牛奶（奶越多，奶味越重，煮的时间越长）

    巧克力卡仕达酱(鸭蛋)的做法 步骤2

  3. 蛋液倒奶锅，小火边煮边搅拌

    巧克力卡仕达酱(鸭蛋)的做法 步骤3

  4. 搅拌至浓稠，加入巧克力，继续搅拌并试味。冷藏1小时，酱会变稠。第二天早上加点热牛奶，搅匀抹酱

    巧克力卡仕达酱(鸭蛋)的做法 步骤4

小贴士

冷藏后的状态像花生酱，所以我喜欢加液体搅薄再涂面包
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