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天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7938
双层果冻+奶酪慕斯制作而成的天使蛋糕!第一层果冻里是可食用装饰鲜花,第二层果冻由芒果、橙子果泥和切片橙子制成!第三层的慕斯有奶油奶酪和酸奶油等制作而成!制作过程并不复杂,却能制作出酸酸甜甜的3层风味和精美的天使外表,快来试做看看吧!
(材料份量可制作1个直径15cm的天使蛋糕)

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用料

可食用装饰鲜花适量
吉利丁片a2g
砂糖a15g
热水100cc
芒果果泥60g
橙子果泥50g
砂糖b10g
吉利丁片b2g
橙子适量
奶油奶酪80g
酸奶油20g
糖粉25g
牛奶50g
鲜奶油50g
吉利丁片c3g

天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法

  1. 准备工作:
    把吉利丁片放进冷水浸泡15-20分钟;
    使用时取出多余的水分;

  2. 在打蛋盆里加入热水、砂糖a和泡好的吉利丁a混合均匀,待砂糖和吉利丁溶解充分后,在打蛋盆底隔冰水降温

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤2
  3. 倒入天使蛋糕模中,加入装饰用可食用鲜花,放进冰箱冷藏凝固

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤3
  4. 在耐热的碗里加入芒果和橙子果泥,和砂糖b混合均匀,放进微波炉加热后,加入吉利丁片b,溶解充分

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤4
  5. 混合好后在碗底隔冰水降温

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤5
  6. 在冻好的鲜花果冻上面放上一些橙子,注入芒果橙子果冻液后,放进冰箱冷藏凝固

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤6
  7. 然后制作慕斯:
    打发生奶油备用;
    在奶油奶酪里加入糖粉翻拌均匀;

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤7
  8. 翻拌顺滑后加入酸奶油混合均匀

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤8
  9. 在温牛奶里加入吉利丁c和1/3的奶酪糊并混合均匀

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤9
  10. 加入剩余的奶酪糊用打蛋器混合均匀

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤10
  11. 用筛网过滤

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤11
  12. 加入打发好的奶油,用刮刀翻拌均匀

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤12
  13. 倒入凝固好的果冻上层,放进冰箱冷藏充分后,倒扣脱模,漂亮的天使慕斯就完成啦!

    天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法 步骤13