百香果“蒟蒻果冻”（白凉粉版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7961

话说不知道大家有没有在超市看到过有一类果冻写着“蒟蒻果冻”，我一直不知道那是啥，直到做这个果冻才发现原来就是魔芋嘛（奇怪的知识点又增加了），然后魔芋粉是白凉粉的主要成分，那这样四舍五入听起来高大上的蒟蒻果冻完全可以用白凉粉来做嘛，而且结果是味道一点不输咧。

买的百香果太酸了 + 嫌家里白凉粉粉太寡淡了一直没吃，于是秉承着1+1>;2的原则，把它们混一起了，结果！好好吃啊！酸甜爽口，Q弹滑溜！！勺着吃粗吸管吸着吃都可都可。

关键是，所有成分只有水、魔芋粉、百香果、白砂糖、卡拉胶、淀粉，其中百香果又是营养非常丰富的一种水果，美味又健康，秒杀超市那些各种添加剂的果冻！

用料

百香果	3个
白凉粉粉	一盒（50g）
白砂糖	8勺
水	四碗（1L）

?百香果“蒟蒻果冻”（白凉粉版）的做法

准备白凉粉粉一盒（这玩意可便宜了！）
百香果肉和汁取出放到一个碗里。
按照配料表的说明，需要4碗半的水（平常吃饭的小碗）。
做了几次之后，我的经验：
①百香果的果肉和果汁作为那半碗水的量；
②剩下需要的四碗水总体积为1L，也就是一碗250mL（平时吃饭的小碗不要装的刚好满，要稍微少一点，否则会稀）；
③用四碗水冲化白凉粉粉，倒入锅中煮沸，再把百香果肉和汁也放进去煮；
④煮沸后加糖搅拌，我这里加了8勺，差不多是6分糖的甜度，即甜而不腻。
煮沸后倒出放凉，可常温放置，也可放进冰箱，口感会更爽口。
我喜欢吃这种稀的，适合挖着吃，拿根粗吸管吸也是可以滴。如果喜欢切成块戳着吃的，可以加少点水，看个人喜好啦。
一盒粉做出来的量是一个方形碗加两个小碗。