买了一袋牡蛎，要逐个清洗，会夹杂有牡蛎壳。

加两勺淀粉。

朝一个方向轻轻搅拌，瞧，牡蛎还是挺脏的??

用流动水多洗几遍，滤网沥水。

切碎嫩蒜苗。

牡蛎+蒜苗+闽南地瓜粉（粗粒的，使用前已磨碎）

继续加入两个鸭蛋，个人觉得鸭蛋配牡蛎会比较香。

轻轻搅拌均匀，这张图可以看出是粗粒地瓜粉了吧，哈哈??鸭蛋黄也相当的漂亮。

加一勺盐，胡椒粉，半勺鱼露。

轻轻搅拌均匀。

平底锅加入猪油，牡蛎糊倒入锅内，摊平，小火煎至定型。

取一碟子盖住，小心翻面，继续煎。

煎好的一面是金黄色的。

煎熟出锅，可以摆上几颗香菜装饰。

也可以切块装盘，任君选择。