食材：五花肉 香菇 小竹笋 鸭蛋 小葱

将所有食材切丁，肥肉和瘦肉分开，鸡蛋打散

瘦肉加入少量淀粉拌匀，这样炒出来的肉很嫩

鸡蛋液倒入饼铛里摊成蛋饼

将蛋饼切丁备用

锅里加入肥肉部分熬油

这是熬好的状态，油渣里金黄色，特别香

加入瘦肉部分

翻炒至变色

加入香菇炒至干瘪

加入小竹笋翻炒至熟，随后加入一勺料酒，一勺生抽，两小勺盐，因为这个是做馅料的，可以稍微咸一点

最后加入鸡蛋丁和葱花，翻炒下即可出锅

炒好的馅料

喷香喷香的

我们来开始包大馄饨咯，馄饨皮要买那种大张一点的，第一步：将馅料倒在皮中间

第二部：馄饨皮对折

第三步：再对折

第四步：将两头捏一起，捏的时候用力点，防止下锅时散开

肉嘟嘟的大馄饨包好咯

造型很可爱有木有

锅里加水烧开

放入馄饨，再加一勺盐，盖上锅盖，等水再次烧开再煮两分钟就可以了，等水开的过程我们调个浇头，这个浇头一定不能少哦，好吃的关键

准备一口大碗，里面加入两勺猪油，两勺生抽，一把虾皮和葱花，倒入烧开了的馄饨汤

煮好的馄饨淋上两勺浇头，鲜掉你的舌头