盐巴和十三香拌匀。
最后剩了一点。

鸭蛋洗干净，但没有太阳，晾了两天，再在酒里滚一下，再裹盐巴。

每一个用小塑料袋紧紧拴上，放在避光的容器里。
这个天气，估计得四十天左右。

3月26日，打开，盐巴化了一部分。

把鸭蛋洗干净，凉水下锅，计时煮15分钟，这个时间煮出来的咸鸭蛋，鸭蛋有点溏心。

虽然没有出油，咸淡正好，蛋白有盐味，没有那么咸，一切刚刚好。
腌制36天，可以开吃了，再放，出油会更多，蛋白会更咸。

煮20分钟的咸鸭蛋，能看见边缘有点出油。