买几个咸鸭蛋，洗净晾干

碗中倒入适量白酒，怕浪费所以先倒一点点能把鸭蛋沾湿就行

鸭蛋晾干在白酒里面滚一圈确保都沾到酒就行

细盐也先倒一点，不够再加

沾过白酒的鸭蛋表面沾满细盐

包上保鲜膜。

因为包装膜不是密封的，腌制过程可能会流出盐水，所以建议所有鸭蛋包完再装到一个没有破洞的袋子里面

随便找个地方放，不要放冰箱，我是直接放在厨房置物层。晴天的时候偶尔可以拿出去晒一下太阳，消毒杀菌，又能加快腌制的的速度

我二十几天的时候煮了一个，流油了。比外面卖的好吃，蛋白也不会齁咸。如果还没腌制好可以延长时间再煮看看。此图是腌制一个月时间的样子

中秋节快到了，腌制一点做月饼蛋黄酥什么的也是不错的