糯米咸鸭蛋&烧麦
一个方子做两样美食!糯米挑短短圆圆的珍珠糯米,甜玉米?粒,刚上市的豌豆,自己家熏的腊肠,干香菇碎,混合在一起!好吃?!
用料
1糯米馅料: | |
糯米 | 600g |
豌豆 | 100g |
甜玉米?粒 | 100g |
干香菇 | 8朵 |
腊肠 | 两小节 |
调味 | 耗油,生抽,盐?,白糖,五香粉等适量 |
去核红枣 | 10颗 |
生咸鸭蛋 | 15个 |
2烧麦皮: | |
中筋面粉 | 200g |
水 | 90g |
粉色食用色素 | 一丢丢 |
糯米咸鸭蛋&烧麦的做法
准备材料,糯米提前泡发4小时左右,中途换2~3次水,甜玉米?剥粒,腊肠切小丁,豌豆洗干净沥水,红枣碎和香菇忘记拍进来了。
咸鸭蛋洗干净,用开蛋器开蛋,倒出蛋液,我的开蛋器比较大,蛋黄也倒出来了,去掉蛋黄外面那层筋膜喷高度白酒备用,
腊肠丁先中小火煸炒出油,再下入玉米豌豆香菇碎等,翻炒一下倒入沥干水的糯米,加入适量耗油,生抽,盐,白糖,五香粉混合均匀即可。关火出锅加红枣碎,混合均匀备用。
鸭蛋壳中先用小勺子?舀一半糯米馅料,中间填上咸鸭蛋,再盖满糯米馅料,用拇指稍微按压紧实。
锡纸裁合适的正方形把糯米蛋包裹起来。尾部拧紧。用天燃气➕高压锅蒸,大约30分钟左右,糯米蒸到软糯,咸蛋黄流油就好好吃啦!因为包了锡纸用普通蒸锅需要蒸好久。
还剩下一些糯米馅料。小美馒头程序揉个粉色的面团,盖保鲜膜饧20分钟左右,撒些手粉稍微揉一下面团,搓成细条揪成合适大小的剂子,擀面杖擀圆。周围一圈多擀几下,就有好看的木耳边了。
糯米馅料先上锅蒸15分钟左右。捏起来才好成团,捏成合适大小的糯米团。烧麦皮包起来。整理一下花边,上锅蒸10分钟左右就可以啦!
粉粉少女心的烧麦!好吃也好看!
糯米咸鸭蛋也蒸好了,好香好好吃,咸蛋黄流油和糯米软糯混合在一起,还有甜甜红枣碎,美味!
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