自制起沙出油咸鸭蛋
咸鸭蛋味道甘香，跟白粥是绝配，但外面买的咸鸭蛋有什么苏丹红、工业盐，让人吃得不放心，自己做的健康无添加，关键是好吃，而且这个方法简单易做，比裹盐巴裹泥巴简单卫生，做出来的咸蛋绝对是起沙流油。
用料
| 鸭蛋 | 40个 |
| 盐 | 500克 |
| 高度白酒（55度） | 200克 |
| 花椒 | 20克 |
| 八角 | 15粒 |
自制起沙出油咸鸭蛋的做法
鸭蛋买回来清洗干净，放一边晾干水，一定要完全晾干水
准备好用料
开炉烧水，把盐跟八角花椒放进去一起烧开，水开后关小火继续烧15分钟左右，关火放一边晾凉
拿一个碗装高度白酒，把鸭蛋放进去滚一圈，然后放进干净的玻璃瓶里
最后把花椒盐水倒进玻璃瓶里，放阴凉处静待28天
看，都是出油起沙的
小贴士
腌咸鸭蛋有三点要注意:①腌蛋的玻璃瓶要用开水烫一遍再晾干。②鸭蛋要挑选完整没裂痕的青壳蛋，要挑个头大的，个头大里面的蛋黄也大哦。③剩下的高度白酒分别倒进罐里一起淹。
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