咸鸭蛋炒饭
用料
熟咸鸭蛋 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
配菜 | 胡萝卜、小葱、肉松 |
调味料包括油、盐、鸡精、料酒。 | |
米饭 | 二人份的量吧 |
咸鸭蛋炒饭的做法
第一步先把两个鸡蛋打散,蛋液里需要加少许盐,一点水(为了让炒蛋更嫩些),不加水用料酒也可,油锅烧热把鸡蛋炒好盛出。 第二步锅里放入切碎的葱白先烧一下,煸干水份再放油,然后把熟的咸鸭蛋下锅用锅铲戳碎,炒制,再放胡萝卜丁同炒,看上图⬆️。
第三步把米饭放进去一起炒,炒的差不多了就淋一些料酒,继续翻炒一会儿,放炒好的鸡蛋接着继续炒混合均匀,最后关火,放葱段,翻拌一下让葱变的油绿,出锅啦!肉松这时要出场了,炒饭盛好后直接加在饭上,个人喜好,不加也可以。(呃,只有两张炒制时的照片,成品图没来得及拍)
小贴士
这道炒饭简单易做,我家口味吃的比较淡,考虑到咸鸭蛋蛋白咸的,炒饭里我就没加盐,只在炒鸡蛋时加了少许盐。
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