咸鸭蛋炒饭
今天收到最近很火的海鸭蛋，足足有一箱。
心念了很久的咸鸭蛋炒饭终于有着落。
蒜碎是点睛之笔，
跟鸭蛋黄搭配的恰到好处。
心念了很久的咸鸭蛋炒饭终于有着落。
蒜碎是点睛之笔，
跟鸭蛋黄搭配的恰到好处。
用料
| 鸭蛋黄 | 1个 |
| 隔夜饭 | 1碗 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
咸鸭蛋炒饭的做法
咸鸭蛋剥壳，取蛋黄。
葱切粒。
蒜瓣切碎，和鸭蛋黄混合压碎。
油锅烧热，中小火炒蛋黄和蒜，至有香味。
隔夜饭入锅一起炒至均匀。
可依个人口味适量加盐或不加，熄火，加葱拌匀，出锅即可。
小贴士
1.可取全蛋或只要蛋黄，只要蛋黄会更香。
2.炒饭粒粒分明的诀窍：用隔夜饭，或至少让米饭完全冷却再炒。炒的时候建议用平底锅，方便顛锅混合材料。火候控制在中小火，最后出锅前开大火收干米饭。
2.炒饭粒粒分明的诀窍：用隔夜饭，或至少让米饭完全冷却再炒。炒的时候建议用平底锅，方便顛锅混合材料。火候控制在中小火，最后出锅前开大火收干米饭。
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