提前准备馅料，红豆用清水浸泡过夜，洗干净后沥干倒入电饭煲，加入红豆两倍的清水，用一个煮饭模式将红豆煮熟，手指轻轻一捻就能碎的程度。
将煮好的红豆和剩余的汤一起倒入料理机搅打细腻。打好的豆沙倒入不粘锅，加入糖和黄油中小火炒至抱团不粘刮刀。最后倒入蜂蜜搅拌均匀即可，保鲜膜贴面冷藏备用。

面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

发好的面团粘面粉戳洞不回缩也不塌陷。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的小面团光面朝上擀开，拍去边缘气泡，翻面后整理成长方形，底边打薄，均匀抹上50克左右红豆馅。

自上而下卷起。

用锋利的刀从中间切断。

两个一组切口朝上放入模具。

发酵箱36度，湿度85%发酵至模具8分满，表面刷上全蛋液。

送入预热好的平炉150/180度烘烤30分钟，出炉震出热气后脱模。

放凉至手温后表面刷上沙拉酱。

沾满肉松。

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