将玉米油热到有油丝后倒入到装有抹茶粉A的容器中，搅拌均匀至抹茶粉A融化，晾凉后倒入牛奶搅拌至乳化

筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀

蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入到面糊中

烤箱150度提前预热，将蛋清加入到无水无油的盆中，加入几滴柠檬汁

用电动打蛋器打发蛋清至大气泡加入第一次赤藓糖醇A

打发蛋清至小气泡加入第二次赤藓糖醇A

打发蛋清至顺滑有纹路后加入剩余的赤藓糖醇A

继续打发至小弯钩后停止打发

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌的方式快速翻拌均匀

倒回到剩余的蛋白霜中，用翻拌的方式快速翻拌均匀

从高处倒入到铺了油布的28x28cm烤盘中，放到烤箱中层烤25分钟左右

分出少许淡奶油加入到抹茶粉B中，搅拌至抹茶粉B融化

用电动打蛋器打发淡奶油至大气泡加入第一次赤藓糖醇B

打发淡奶油至小气泡加入第二次赤藓糖醇B

打发淡奶油至顺滑加入剩余的赤藓糖醇B

打发淡奶油至七分发后加入抹茶奶油

继续打发至九分发后停止打发，放冰箱冷藏备用

将蛋糕胚取出，撕开油布，放到晾网上晾凉

晾凉后尾部斜切一刀，抹茶奶油从头部到尾部由厚到薄涂抹均匀，撒适量红豆

借助擀面杖和油纸将蛋糕从头慢慢卷起，卷好后稍微压一压，放冰箱冷藏半小时或冷冻十分钟定型，定型好后取出切块

抹茶红豆蛋糕卷就完成了，清新的抹茶搭配香甜的蜜红豆，是属于春天的味道?