牛奶吐司
简单的材料就可以做出好吃的吐司,这款吐司就是如此。
配方适合450克吐司模。一个的量。
配方适合450克吐司模。一个的量。
用料
高筋粉 | 250克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 8克或者干酵母3克 |
鸡蛋 | 30克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 25克 |
牛奶吐司的做法
1:除了黄油和盐,所有材料放入m6厨师机搅拌桶。5档揉10分钟。
2:差不多延展性已经不错了,加入黄油和盐继续揉。继续揉6分钟,揉到完全。其他型号厨师机注意观察状态。
3:滚圆室温基础发酵。
4:发酵至两倍左右。
5:均分两份,不排气直接滚圆。
6:然后直接擀开成长方形。
7:翻面后卷起。
8:松弛15分钟。
9: 再将面团纵向擀开擀长。
10:翻面后卷起。
11: 收口往下放入模具。
12: 入发酵箱35度发酵至8分满。
13:入预热好的美的初见烤箱180度30分钟。
14:上色盖锡纸。
15:温度时间根据自己烤箱脾气调整。
16: 出炉立即脱模晾凉。
17:这是分三份的。
小贴士
液体根据自己面粉吸水性增减。
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