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牛奶吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:04 阅读:7929
简单的材料就可以做出好吃的吐司,这款吐司就是如此。

配方适合450克吐司模。一个的量。

用料

高筋粉250克
细砂糖35克
3克
鲜酵母8克或者干酵母3克
鸡蛋30克
牛奶170克
黄油25克

牛奶吐司的做法

  1. 1:除了黄油和盐,所有材料放入m6厨师机搅拌桶。5档揉10分钟。

    牛奶吐司的做法 步骤1
  2. 2:差不多延展性已经不错了,加入黄油和盐继续揉。继续揉6分钟,揉到完全。其他型号厨师机注意观察状态。

    牛奶吐司的做法 步骤2
  3. 3:滚圆室温基础发酵。

    牛奶吐司的做法 步骤3
  4. 4:发酵至两倍左右。

    牛奶吐司的做法 步骤4
  5. 5:均分两份,不排气直接滚圆。

    牛奶吐司的做法 步骤5
  6. 6:然后直接擀开成长方形。

    牛奶吐司的做法 步骤6
  7. 7:翻面后卷起。

    牛奶吐司的做法 步骤7
  8. 8:松弛15分钟。

    牛奶吐司的做法 步骤8
  9. 9: 再将面团纵向擀开擀长。

    牛奶吐司的做法 步骤9
  10. 10:翻面后卷起。

    牛奶吐司的做法 步骤10
  11. 11: 收口往下放入模具。

    牛奶吐司的做法 步骤11
  12. 12: 入发酵箱35度发酵至8分满。

    牛奶吐司的做法 步骤12
  13. 13:入预热好的美的初见烤箱180度30分钟。

    牛奶吐司的做法 步骤13
  14. 14:上色盖锡纸。

    牛奶吐司的做法 步骤14
  15. 15:温度时间根据自己烤箱脾气调整。

    牛奶吐司的做法 步骤15
  16. 16: 出炉立即脱模晾凉。

    牛奶吐司的做法 步骤16
  17. 17:这是分三份的。

    牛奶吐司的做法 步骤17

小贴士

液体根据自己面粉吸水性增减。