黄油室温软化，加入糖粉，搅打成黏稠的乳霜状态，（打发时间越长，饼干口感越酥松，打发时间越长，纹理烘烤后越不立体）分次加入鸡蛋液，打发均匀，使用常温鸡蛋，冷藏鸡蛋有机会水油分离，如果不幸已经遇上了，可以座一盘温开水。约手温30-40度，一边泡一边打发，稍微变顺滑即可离水；

此时我把黄油等分分成了三份，因为我需要制作三个口味，（如果你也需要，请看下一步骤）加入温热的淡奶油，打发均匀，过筛入低筋面粉；

将温热的淡奶油等分成3份，分别和抹茶粉/可可粉混合均匀，直接加入黄油中，翻拌均匀后，过筛入低筋面粉；

加入过筛的低粉，切拌按压成团，没有干粉即可停止。（如果冬天室温较低，若黄油与面粉混合时难以吸收，可用温水座在面团盘下，使黄油受热更好地吸收面粉）

将面团装入裱花袋，在烤布上挤上圈圈，推荐圈圈，温度受热更均匀，口感更好，均匀大小，以防受热不均匀，小的先焦了；（圈圈推荐使用8齿裱花嘴，图里用的是6齿，不好看呢～）

烤箱175度预热，放入烤箱中层烘烤15-20分钟，视饼干颜色而定出炉时间