里脊肉切成一指厚片

用刀背拍出纹路

再切成筷子一样的条状

里脊肉装入碗中调入盐和胡椒粉搅拌均匀

再加两大勺玉米淀粉，磕入一个鸡蛋抓匀

抓匀腌制15分钟，过程中倒入适量食用油锁住水分。

锅中放宽油烧热下里脊肉条

炸至浮起。

炸好后捞出沥干油。

待油温升高再次下锅复炸30秒

捞出沥油备用

锅里留底油，倒入备好的糖醋汁

边搅边加热至浓稠

下入炸好的里脊肉翻拌均匀

最后盛出装盘撒上熟芝麻葱花

美味的糖醋里脊我先尝为敬。