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核桃包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:04 阅读:7931

用料

面团部分
红糖50克
260克
中筋面粉500克
酵母6克
玉米油15克
无铝泡打粉2.5克
馅料部分
核桃240克
糖粉70克
炼乳20克
奶粉20克
黄油60克

核桃包的做法

  1. 核桃压碎,加入糖粉,奶粉,炼乳,室温软化的黄油一起拌匀,分成17克一个

  2. 红糖用热水化开,晾凉加入酵母,在室温30度静置20分钟。(我是放在烤箱里发酵)

  3. 将面粉,泡打粉,玉米油,红糖酵母水加入。揉至光滑。(我用厨师机揉了10分钟)

  4. 将面团,馅料分别分成25份。包好,温度30度发酵30分钟。(我这边是临时做的,所以没有模具,用硬纸板代替的,所以花纹不太清晰。)

    核桃包的做法 步骤4
  5. 水滚上锅蒸6分钟。过五分钟后再揭开锅盖。吃不完的可以放急冻室保存。

    核桃包的做法 步骤5
  6. 包皮松软,奶香十足~

    核桃包的做法 步骤6